什麼是Slow Food?

慢食運動(Slow Food)最初是由義大利的卡羅.佩屈尼(Carlo Petrini)所發起,目的不僅在於反對日益盛行的速食,更提倡維持單一生態區的飲食文化,使用與之相關的蔬果,促進當地養殖業與農業。此外,慢食活動更主張支持傳統食物並保存當地的飲食文化,希望每個人所食用的皆是美好、純淨、兼顧公平交易,且不損害環境與農民經濟的食物。如今在全球,約有150餘個國家設有慢食協會,總計有超過10萬名會員持續為推動慢食觀念而努力。

在中國目前有5個分會(Convivia),分別位於北京、上海、雲南、香港及澳門,共有超過500個會員,經常安排參觀農莊的活動、食品電影節與講座等。

而在台灣則有1個分會設於台北,常舉辦地方性及全國性食品展、美食展,推動慢食旅遊及相關消費活動的交流,以及舉辦美食及國際禮儀教育等。

▶  更多的中文資訊請參見:台灣慢食協會 Slow Food Taiwan